7. 11. 2023
Nakládané zelí
Říjen a listopad jsou měsíce, kdy, zejména na vesnicích, vrcholily přípravy na zimu. Mezi důležité činnosti patřilo i nakládání zelí. Kysané zelí bývalo v zimním období zásadní potravinou – bylo totiž jedním z mála zdrojů vitamínů, když nebylo k dispozici čerstvé ovoce a zelenina.
U krouhání a šlapání se scházela celá rodina, protože se v zimě spotřebovalo hodně zelí do pokrmů.
S klienty jsme se domluvili, že si připomeneme tuto tradici. Zelí klientky očistily, připravily a mohlo se krouhat. Zelí jsme dochutili kmínem, hořčičným semínkem a solí. Po chvíli mačkání jsme ho naplnili do připravených sklenic, kde bude kvasit.
Již nyní se těšíme na výsledek.
